Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   soep recept en recepten bruine bonensoep met malheur

soep recept en recepten bruine bonensoep met malheur

by de man in de zorg on January 26, 2000

soep recept en recepten bruine bonensoep met malheur

350 gr gerookt spek
1 winterpeen
2 teentjes knoflook
2 uien
1 rode en 1 groene paprika
boter
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel paprikapoeder
1 1/2 liter vleesbouillon
1/2 liter Malheur bier
350 gr bruine bonen
zout en versgemalen peper naar smaak
1/2 bosje peterselie
licht geslagen ongezoete room

Snijd het spek in niet al te kleine blokjes.
Schil de winterpeen, was hem en snijd hem in stukjes.
Plet de knoflookteentjes.
Pel en snipper de uien.
Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes.
Dit alles heet aanzetten met boter, dan de tomatenpuree en paprikapoeder toevoegen.
Goed door laten verhitten.
De bouillon toevoegen en langzaam aan de kook brengen.
Het Malheur bier toevoegen, aan de kook laten komen.
de bruine bonen toevoegen en een uur zachtjes laten doorsudderen.
Op smaak brengen met zout en peper.
In grote grote soepkom serveren en afgarneren met fijngehakte peterselie en de geslagen room

Previous post:

Next post: