Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   soep recept en recepten doesburgse mosterdsoep

soep recept en recepten doesburgse mosterdsoep

by de man in de zorg on January 26, 2000

soep recept en recepten doesburgse mosterdsoep

200 gr mager gerookt spek
40 gr boter
1 ui
60 gr bloem
1/2 liter melk
1/2 liter water
3 eetlepels (Doesburgse) mosterd
1 prei
peper

Snijd het spek in kleine blokjes, snipper de ui en snijd de prei heel
fijn.
Smelt de boter in een pan en voeg de spekblokjes en de gesnipperde ui toe.
Laat het geheel zachtjes uitbakken, zodat de ui niet verbrandt.
Voeg de bloem toe en roer het mengsel glad.
Laat het mengsel even garen zonder dat de bloem verkleurt.
Voeg al roerend voorzichtig het water en de melk toe en laat het doorkoken
tot de soep licht gebonden is.
Voeg nu de mosterd en peper naar smaak toe.
Roer het geheel glad en kook nog heel even door.
Voeg vlak voor het serveren de prei toe.

Previous post:

Next post: