Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   soep recept en recepten heldere groentesoep met tartaarballetjes

soep recept en recepten heldere groentesoep met tartaarballetjes

by de man in de zorg on January 26, 2000

soep recept en recepten heldere groentesoep met tartaarballetjes

150 gr tartaar
1/2 theelepel gehaktkruiden
50 gr sperziebonen
1 rode paprika
2 vleesbouillontabletten
150 gr soepgroente
(versgemalen) zwarte peper

Meng de kruiden door de tartaar en rol de tartaar tot kleine balletjes.
Was de sperziebonen, maak ze schoon en snijd ze in stukjes van ± 1/2 cm.
Was de paprika, maak hem schoon, snijd hem in smalle reepjes en de reepjes
in kleine blokjes.
Breng in een pan 1 liter water aan de kook, verkruimel de bouillontabletten erboven en laat de tartaarballetjes, sperziebonen en soepgroente
afgedekt ± 8 minuten zachtjes meekoken.
Voeg de paprikastukjes toe en laat die op laag vuur onafgedekt nog ± 1
minuut meekoken.
Breng op smaak met peper.
Verdeel de soep over 4 borden.
Serveer er met kaas gegratineerd stokbrood bij.

Previous post:

Next post: