Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   soep recept en recepten kerriesoep met ei

soep recept en recepten kerriesoep met ei

by de man in de zorg on January 26, 2000

soep recept en recepten kerriesoep met ei

3 bouillontabletten
1 1/4 liter water
ongeveer een half kopje rijst
30 gr boter
5 afgestreken eetlepels bloem (= 35 gr)
1 1/2 theelepel kerrie
1 ui
scheutje koffieroom of melk
2 hardgekookte eieren

Maak de bouillon.
Kook de rijst hierin 15 minuten.
Snipper intussen de ui (niet te fijn) en snijd de eieren in
dunne plakjes.
Bak de ui met de kerrie in de boter zachtjes tot de ui gaar
is.
Voeg dan de bloem toe (het geheel gaat nu behoorlijk aan
elkaar plakken, maar dat komt wel goed).
Voeg nu met een soeplepel iedere keer een schep bouillon (met
rijst) toe.
Roer telkens zolang tot de bouillon is opgenomen.
Ga hiermee door tot alle bouillon is toegevoegd.
Laat de soep nog 5 minuten (onder af en toe roeren) zachtjes
koken.
Voeg als laatste, met de pan van het vuur, de koffieroom en de
eieren toe.

Previous post:

Next post: