Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   soep recept en recepten koninginnesoep

soep recept en recepten koninginnesoep

by de man in de zorg on January 26, 2000

soep recept en recepten koninginnesoep

30 gr boter
25 gr bloem
1-1/4 liter kippenbouillon
1 eidooier
6 eetlepels room

Smelt de boter, roer de bloem erdoor en blijf roeren tot de bleke meelkleur is verdwenen.
Giet er geleidelijk, vooral in het begin, de koude gezeefde bouillon bij en blijf daarbij, steeds op laag vuur, roeren tot de soep licht bindt.
Neem wat kippenvlees van de botjes waarvan de bouillon is getrokken, snijd dit fijn en voeg het aan de soep toe.
Roer de eidooier los met de room en enkele lepels van de warme soep.
Meng dit dunne papje door de rest van de soep en lat de soep hierna niet meer koken.

Previous post:

Next post: