Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   soep recept en recepten koude venkelsoep

soep recept en recepten koude venkelsoep

by de man in de zorg on January 26, 2000

soep recept en recepten koude venkelsoep

1 kleine ui
1 venkelknol (± 300 gr)
1 kippenbouillontablet
1 eetlepel Pernod of Ricard
3 eetlepels zure room

Pel en snipper de ui.
Snijd de venkelknol in kleine stukjes (bewaar het groen).
Kook de ui en de venkel met 3 1/2 dl water en het bouillontablet ± 15 minuten.
Pureer de groenten met het kookvocht en wrijf de puree zo nodig door een zeef.
Laat de soep afkoelen en in de koelkast door en door koud worden.
Roer de Pernod en de zure room door de soep en garneer met wat venkelgroen.

Previous post:

Next post: