Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   soep recept en recepten mosterdsoep

soep recept en recepten mosterdsoep

by de man in de zorg on January 26, 2000

soep recept en recepten mosterdsoep

1 liter kippenbouillon
100 gr patentbloem
50 gr boter
4-5 dl creme fraîche
mosterdzaadjes
3-4 eetlepels Franse mosterd
1-2 eetlepels grove mosterd
peper en zout naar smaak

Smelt de boter in een ruime pan op laag vuur, maar laat hem niet kleuren.
Voeg de bloem toe en roer het tot een deegje.
Voeg dan de bouillon toe en laat die goed doorkoken tot hij begint te binden.
Voeg hierna de creme fraîche toe en laat de soep tot de gewenste dikte inkoken.
Voeg tenslotte de beide mosterdsoorten toe.
Garneer de soep met mosterdzaadjes en wat fijngesneden lenteuitjes of bieslook.

Previous post:

Next post: