Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   soep recept en recepten paprika mierikswortelsoep

soep recept en recepten paprika mierikswortelsoep

by de man in de zorg on January 26, 2000

soep recept en recepten paprika mierikswortelsoep

1 rode paprika
50 gr mierikswortel (kant-en-klaar)
1 ui
1 eetlepel boter
1 eetlepel bloem
1 theelepel citroensap
1/2 liter groentebouillon
zout
2 eetlepels slagroom
versgemalen nootmuskaat

Was de paprika, snijd hem doormidden, verwijder zaadjes en zaadlijsten, houd 1/4 apart en snijd de rest in dobbelsteentjes.
Pel en snipper de ui.
Fruit de paprikastukjes, ui en mierikswortel in de hete olie, strooi er de bloem over, roer er de bouillon en het citroensap door en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
Zet er de mixer in.
Roer de room door de soep en breng krachtig op smaak met zout en nootmuskaat.
Snijd de apart gehouden paprika in reepjes en fruit die even aan.
Garneer de soep met wat geraspte mierikswortel en de gefruite paprikareepjes.

Previous post:

Next post: