Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   spaghetti recept en recepten saltimbocca

spaghetti recept en recepten saltimbocca

by de man in de zorg on January 16, 2000

spaghetti recept en recepten saltimbocca
8 dunne plakken kalfsoester
versgemalen peper
8 plakjes bacon
8 blaadjes verse salie
4 eetlepels boter
4 eetlepels droge witte wijn
cocktailprikkers
Dep de kalfsoesters met keukenpapier droog en bestrooi ze aan beide kanten met peper.
Leg op elke kalfsoester een plakje bacon en een salieblaadje en zet het met een cocktailprikker vast.
Verhit in een koekenpan 3 eetlepels boter en Bak het vlees hierin op matig vuur aan elke kant ± 2 minuten.
Voeg de wijn en ± 1 dl lauwwarm water toe.
Laat de rest van de boter in de saus smelten.
Leg 4 saltimbocca’s op een verwarmde schaal en schenk er de helft van de saus over.
Houd de rest van het vlees in de pan warm.

Previous post:

Next post: