Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   spaghetti recept en recepten spaghetti met inktvisjes

spaghetti recept en recepten spaghetti met inktvisjes

by de man in de zorg on January 16, 2000

spaghetti recept en recepten spaghetti met inktvisjes
500 gr schoongemaakte inktvis (liefst vers)
2 rijpe vleestomaten
2 uien
2 teentjes knoflook
5 eetlepels olijfolie
zout, versgemalen zwarte peper
1 dl droge witte wijn
1 theelepel verse rozemarijn
400 gr spaghetti
Spoel de inktvis en snijd ze in stukjes.
Dompel de tomaten even in kokend water, pel ze, snijd ze doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Pel de uien en snijd ze in partjes.
Pel de knoflook en pers de teentjes door de knijper.
Verhit de olie in een grote pan en fruit de uien en de knoflook hierin glazig.
Roer er de stukjes inktvis door, kruid ze met peper en zout en laat ze kort mee fruiten.
Blus af met de wijn.
Doe de tomaten in de pan.
Hak de rozemarijn fijn, kruid de tomaten hiermee en meng alles zorgvuldig door elkaar.
Laat op middelhoog vuur 15 minuten pruttelen.
Kook intussen de pasta in ruim water met wat zout al dente, giet af en laat uitlekken.
Roer de pasta door de saus en maal er nog wat peper boven.

Previous post:

Next post: