Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

aardbeienijs

recept van de log dag aardbeienijs

by de man in de zorg on December 4, 2009

recept van de log dag aardbeienijs
250 gr aarbeienpuree, 250 cc siroop, sap van 1 sinaasappel, sap van 1 citroen toe, suikersiroop, 125 cc ongeklopte gekoelde room

250 gr aarbeienpuree vermengen met 250 cc siroop, voeg het sap van 1 sinaasappel en 1 citroen toe. Vereist suikergehalte 16-18 graden, voeg zoveel siroop of gekookt en afgekoeld water toe totdat het gewenste suikergehalte bereikt is. Voeg 125 cc ongeklopte gekoelde room toe. Het mengsel koelen en bereiden volgens de gebruiksaanwijzing van je ijsmachine.

recept van de log dag aardbeienijs

by de man in de zorg on November 14, 2009

recept van de log dag aardbeienijs
1/2 liter room
1/2 liter aardbeienpuree
wat citroensap
1 blaadje rode en 1 blaadje witte gelatine
400 gr suiker (poeder- of basterd)

Zet de koelkast in de koudste stand.
Los de gelatine op in zo weinig mogelijk water.
Roer de suiker door de vruchtenpuree tot ze geheel is opgelost.
Meng de opgeloste gelatine erdoor en het laatst de room.
Vul het bakje voor driekwart.
Tijdens het bevriezen af en toe roeren.
Als het ijs bijna bevroren is, weer luchtig mixen.
Vier a vijf uur laten vriezen.