Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

amandeltjes

recept van de log dag koninginnensoep met amandeltjes

by de man in de zorg on December 15, 2007

recept van de log dag koninginnensoep met amandeltjes
Ingredienten: 1 kipfilet (ca. 200 g), 200 g diepvriesdoperwtjes, 1 dl halfvolle slagroom, 1 el amandelschaafsel, 3 takjes peterselie, 1 pot MAGGI Basis voor Kippensoep

Bereidingswijze: Bereid de pot MAGGI Basis voor Kippensoep met 3 potten water volgens de aanwijzingen. Breng de soep aan de kook. Snijd de kipfilet in blokjes van ca. 1 ½ cm. Zet het vuur laag, doe de kip en de bevroren doperwtjes bij de soep en laat deze 10 minuten zachtjes meekoken. Roer de slagroom erdoor. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin. Roer de fijngesneden peterselie door de soep en strooi het amandelschaafsel erover.