Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

ananas

recept van de log dag kalkoen cashewburger met ananas

by de man in de zorg on June 2, 2009

recept van de log dag kalkoen cashewburger met ananas
Kneed 75 gehakte cashewnoten, 1/2 theelepel zout en peper en 1 theelepel Tabasco (of meer naar smaak) door 350 gr kalkoengehakt en vorm van het mengsel 4 burgers.
Snijd 1/2 rode paprika en 1 ui in ringen.
Laat 4 ananasschijven uit blik uitlekken. Snijd 1/8 krop ijsbergsla in reepjes. Snijd 4 sesambolletjes door. Bak achtereenvolgens in 2 eetlepels boter de uiringen, de ananas en de paprika zacht en/of bruin en houd dit onder folie warm. Bak in ± 6 minuten de hamburgers in 2 eetlepels boter gaar. Beleg de onderkant van elk broodje met ijsbergsla, een pluk alfalfa, een hamburger, een ananasschijf, ui- en paprikaringen en 1 eetlepel mangochutney. Dek af met de bovenkant.

recept van de log dag Kerrieragout met ananas

by de man in de zorg on December 13, 2007

recept van de log dag kerrieragout met ananas
Ingredienten: 250 g ongekruide varkensreepjes (bij de slager), 1 el boter, 1 tl kerrie, 1 blikje ananasstukjes op sap (ca. 225 g), 1 zakje MAGGI Kerrie Saus

Bereidingswijze: Bak in de koekenpan de varkensreepjes bruin in hete boter. Bestrooi ze met zout, peper en 1 theelepel kerrie. Laat de ananasstukjes uitlekken boven een kommetje. Roer de ananasstukjes door het vlees. Bereid het zakje MAGGI Kerrie Saus zoals aangegeven, maak hem naar eigen smaak pittiger met wat extra kerrie. Roer de saus door het vlees.