recept van de log dag spaghetti met courgettesaus appel en ham
(2 personen)
200 gr spaghetti, 1 courgette (± 300 gr), 1 kleine groene appel (Granny Smith), 1/2 rode paprika, 1 plak gekookte ham (± 100 gr), 1 sjalotje, 2 eetlepels creme fraiche, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel boter, 3 theelepels bouillonpoeder, 1 1/2 theelepel kerriepoeder, zout, peper
Maak de courgette schoon, was hem en snijd hem in blokjes. Was de appel, halveer hem, verwijder het klokhuis, snijd hem in kleine blokjes en besprenkel die met citroensap. Maak de paprika schoon, was hem en snijd hem in kleine blokjes. Snijd de ham in blokjes. Pel het sjalotje en snipper het fijn. Verhit de boter in een hoge pan en fruit de sjalot en het kerriepoeder zachtjes ± 1 minuut. Voeg de courgette toe en bak die, onder voortdurend omscheppen, ± 2 minuten mee. Voeg het bouillonpoeder en 1 1/2 dl water toe en laat de courgette afgedekt ± 5 minuten stoven. Kook de spaghetti met zout in ± 8 minuten beetgaar.
Pureer de courgette met een staafmixer. Schep er de creme fraiche, de appel, de paprika en de ham door en laat de saus afgedekt in ± 5 minuten warm worden. Op smaak brengen met zout en peper.
Be sociable.... share....share.....share
Tagged as:
appel,
courgettesaus,
dag,
de,
en,
ham,
log,
met,
recept,
spaghetti,
van
recept van de log dag gehakttimbaaltjes met gekarameliseerde appel
(2 personen)
1 plakje ontbijtkoek, 1/2 dl melk, 1 stevige appel (Cox Orange, Jonagold), 2-3 eetlepels schenkstroop, 1 sjalotje, 1 eidooier, 1 theelepel tijm, 250 gr gehakt, zout, peper
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de ontbijtkoek in kleine stukjes en week deze ± 5 minuten in de melk. Schil de appel en boor het klokhuis eruit. Snijd van de appel 2 mooie plakken van ± 2 cm dik en snijd de rest van de appel fijn. Bekleed 2 ovenvaste schaaltjes (inhoud ± 2 dl) met aluminiumfolie. Schenk de stroop in de schaaltjes en leg de appelplakken op de bodem. Pel en snipper het sjalotje. Meng het koekmengsel, het sjalotje, de dooier en de tijm door het gehakt en voeg naar smaak zout en peper toe. Verdeel het gehakt over de schaaltjes en druk het goed aan. Bak de gehakttimbaaltjes in de oven in 20-30 minuten bruin en gaar. Keer de timbaaltjes boven 2 borden en verwijder het folie. Lekker met koolraap met rode pesto.
Be sociable.... share....share.....share
Tagged as:
appel,
dag,
de,
gehakttimbaaltjes,
gekarameliseerde,
log,
met,
recept,
van
