Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

avocado

recept van de log dag appel dadeltaart avocado con gambas

by de man in de zorg on March 4, 2010

recept van de log dag appel dadeltaart avocado con gambas
2 gehalveerde avocado’s zonder pit
citroensap
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepel room
1 theelepel chilisaus
1/4 theelepel knoflookpoeder
100 gr gepelde garnalen
schijfjes citroen

Wrijf de snijvlakken van de avocado’s met citroensap in om verkleuring te voorkomen.
Roer de mayonaise, tomatenketchup, room, chilisaus, zout en garnalen door elkaar en schep dit mengsel in de holte van de avocado’s.
Serveer met schijfjes citroen

recept van de log dag avocado met garnalenvulling

by de man in de zorg on February 2, 2010

recept van de log dag avocado met garnalenvulling
25 gepelde garnalen
2 gepelde en fijngehakte hardgekookte eieren
1 schoongemaakte en in kleine stukjes gesneden bleekselderij
4 eetlepels mayonaise
zout, peper
2 avocado’s
1 eetlepel citroensap

Vermeng de garnalen in een kom met de fijngehakte eieren, de stukjes bleekselderij en de mayonaise. Schep alles goed dooreen en maak het mengsel op smaak met wat zout en peper.
Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pitten. Besprenkel de avocadohelften met het citroensap.
Leg de avocadohelften op bordjes en vul ze met het garnalenmengsel.
Laat het gerecht in de koelkast door en door koud worden.