Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

bananenijs

ijs recept en recepten kokos bananenijs

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten kokos bananenijs
3 eidooiers
100 gr suiker
1/2 liter kokosmelk (blik)
vanille-essence naar smaak
2 rijpe bananen
3/8 liter koffieroom

klop de dooiers met de suiker en de kokosmelk au bain-marie en blijf kloppen tot het mengsel dik begint te worden.
Haal de kom van het water en laat het mengsel al kloppend afkoelen.
Roer er de vanille, de geprakte bananen en de room door en laat het mengsel in de ijsmachine bevriezen.

ijs recept en recepten bananenijs

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten bananenijs
300 gr rijpe bananen
130 gr fijne kristalsuiker
het sap van 1 citroen
1 eidooier
1 dl slagroom
3 dl volle melk

Pureer de bananen samen met de eidooier, de suiker en het citroensap.
Roer de bananenpuree goed door de slagroom en de melk.
Zet het vrieselement in de ijsmachine, schakel de motor in, giet het mengsel in de kom en laat de machine ± 50 minuten draaien.
Doe op een fantasievolle manier wat plakjes banaan, 1 eetlepel advocaat, 1 eetlepel bananenlikeur, plakjes kiwi, 2 ontpitte opengesneden dadels met daarin een halve walnoot en 2 bolletjes bananenijs in een coupe en versier eventueel met wat halfstijf geklopte slagroom.