Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

barbunya

recept van de log dag gestoofde rode poon barbunya

by de man in de zorg on October 24, 2009

recept van de log dag gestoofde rode poon barbunya
8-12 kleine rode poontjes, 8 eetlepels olijfolie, 16 eetlepels water, zout, versgemalen peper, 1 klein bosje dille, 3 takjes peterselie, het sap van 1 citroen
Laat de poontjes schoonmaken en zowel de kop als de rugstekels wegsnijden. Spoel ze onder de koude kraan af. Laat ze uitlekken en schik ze netjes naast elkaar in een ruime braadpan met goed sluitend deksel. Giet er de olijfolie en het water over. Strooi er peper en zout over en leg er de groene kruiden omheen. Stoof de ponen op zacht vuur langzaam gaar, zodat de graat los gaat zitten (u kunt dit na een minuut of 10 proberen). Laat de ponen in de pan of op een schotel afkoelen, besprenkel ze met het citroensap en dien ze op.

turks recept en turkse recepten gestoofde rode poon barbunya

by de man in de zorg on January 11, 2000

turks recept en turkse recepten gestoofde rode poon barbunya
8-12 kleine rode poontjes
8 eetlepels olijfolie
16 eetlepels water
zout, versgemalen peper
1 klein bosje dille
3 takjes peterselie
het sap van 1 citroen

Laat de poontjes schoonmaken en zowel de kop als de rugstekels wegsnijden.
Spoel ze onder de koude kraan af.
Laat ze uitlekken en schik ze netjes naast elkaar in een ruime braadpan met goed sluitend deksel.
Giet er de olijfolie en het water over.
Strooi er peper en zout over en leg er de groene kruiden omheen.
Stoof de ponen op zacht vuur langzaam gaar, zodat de graat los gaat zitten (u kunt dit na een minuut of 10 proberen).
Laat de ponen in de pan of op een schotel afkoelen, besprenkel ze met het citroensap en dien ze op.