Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

bierbeslag

recept van de log dag gehaktballetjes in bierbeslag

by de man in de zorg on October 6, 2009

recept van de log dag gehaktballetjes in bierbeslag
500 gr gehakt, 50 gr gekookte ham, 1/8 liter melk, 1 zakje gehaktmix,
1 theelepel fijngehakte bieslook, 2 eieren, 100 gr bloem, 33 cl bier (pils)
Doe het gehakt in een kom. Snijd de ham heel fijn en voeg die aan het gehakt toe. Voeg ook de melk, de gehaktmix en de bieslook toe, kneed het gehakt stevig door elkaar, maak er balletjes van en wentel die door wat bloem. Maak een beslag van de eieren, de bloem en het bier (het mag een beetje dik zijn). Verwarm de olie in de frituurpan tot 170°C. Dompel de balletjes in het beslag en leg ze direct daarna in de hete olie. Kleine balletjes zijn in ± 2 minuten gaar, grote in ± 5 minuten.