Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

bietensoep

Recept van de dag bietensoep met rookworst

by de man in de zorg on December 18, 2008

recept van de dag bietensoep met rookworst
Ingredienten: 2 zakken tomatenbasilicum soep koelvers (a 400 ml) 1 bak rode bietjes, geraspt (400 g) 1 rookworst (zak 250 g), in plakjes 6 sneden bruinbrood, diagonaal doorgesneden

Materialen: staafmixer

Bereiden: Doe de tomatensoep met de bietjes in een pan, breng het aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes doorkoken. Verhit een droge koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de plakjes rookworst 6-7 min., keer de plakjes halverwege. Pureer de soep met de staafmixer. Verdun de soep naar wens met een scheutje water en breng hem op smaak met zout en peper. Schep de soep in 4 kommen en verdeel de rookworst erover. Serveer het brood erbij