Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

boerenkool

recept van de dag roergebakken boerenkool met chorizo

by de man in de zorg on January 6, 2008

recept van de dag roergebakken boerenkool met chorizo
Ingredienten: 1 ui, 1 rode paprika, 300 g panklare gesneden boerenkool, 100 g chorizo, 1 el olijfolie, zout en peper

Bereidingswijze: Pel en snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snij de paprika in blokjes. Snij ook de chorizo in blokjes. Verhit de olijfolie in een wok en bak de blokjes chorizo zachtjes uit. Schep ze op een bordje. Bak de ui en paprika zachtjes aan in het bakvet. Voeg de boerenkool in gedeelten toe en laat de boerenkool al omscheppend in ongeveer 3-4 minuten slinken. Voeg 1/2 dl water toe en laat de boerenkool in nog ongeveer 5 minuten zachtjes gaar worden. Schep de blokjes chorizo erdoor en voeg zout en peper naar smaak erdoor. Lekker met aardappelpuree.

recept van de log dag boerenkool met runderrookworst en bosui

by de man in de zorg on October 29, 2007

maandag 29 oktober 2007
recept van de log dag boerenkool met runderrookworst en bosui
Ingredienten: 300 g boerenkool (deelblokjes, diepvries doos a 450 g), 1 zakje puree voor stamppot (pak a 2 zakjes), 1 runderrookworst (250 g), 2 zoetzure augurken, 3 bosuitjes

Bereiden: Boerenkool in 10 min. gaarkoken. Puree bereiden volgens aanwijzing op verpakking. Met vork gaatjes prikken in rookworstverpakking en worst 2 min. op vol vermogen in magnetron verwarmen. Augurken in plakjes snijden. Bosuitjes in ringetjes snijden. Boerenkool, augurk en helft van bosui door puree scheppen. Op smaak brengen met peper en zout. Stamppot over twee borden verdelen. Op elk bord halve worst leggen en gerecht garneren met rest van bosui.