Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

bonen

recept van de log dag surinaamse bruine bonen

by de man in de zorg on November 24, 2009

recept van de log dag surinaamse bruine bonen
(8-10 personen)
750 gr rundvlees (of kip)
750 gr varkensvlees (speklapjes of hamlappen)
4 grote uien
3 liter (blik of pot) bruine bonen
2 blikjes gepelde tomaten
bouillontablet
scheutje ketjap
tabasco
boter
peper, zout
Snijd het vlees in stukjes, bestrooi met peper en zout en braad het in de boter bruin (braad de verschillende soorten vlees apart).
Snijd de uien grof en bak ze als het vlees uit de pan is.
Voeg de tomaten met het vocht erbij nadat deze klein gesneden zijn.
Voeg het vlees er weer bij.
Voeg hier dan ook het bouillontablet en de bruine bonen met het vocht bij.
Breng op smaak met een scheutje ketjap en een paar druppeltjes tabasco.
Laat op een plaatje 2 uur sudderen.
Serveer met rijst of aardappelen.

recept van de log dag drie bonen chili

by de man in de zorg on November 7, 2007

recept van de dag drie bonen chili
rundergehakt (ca. 400 g), 2 theelepels chilipoeder, 1 blik kidneybonen (400 g), 1 pot kapucijners (720 g), 1 zak soepgroenten grof (250 g), 1 pot groenteschotel voor chili con carne (620 g), zout en peper

Bereiden: In braadpan olie verhitten. Gehakt met chilipoeder in ca. 5 minuten rul bakken. Kidneybonen en kapucijners laten uitlekken. Soepgroente aan gehakt toevoegen en ca. 3 minuten meebakken. Kidneybonen, kapucijners en groenteschotel toevoegen. Geheel in ca. 5 minuten door en door verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Lekker met ijsbergsla.