Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

brownies

recept van de log dag butterscotch brownies

by de man in de zorg on March 26, 2010

recept van de log dag butterscotch brownies
75 gr bruine basterdsuiker
75 gr boter
1 ei
125 gr zelfrijzend bakmeel
1 zakje vanillesuiker
50 gr walnoten

Meng de suiker met de gesmolten boter.
Roer er het ei, het meel en de vanillesuiker door en voeg de grofgehakte noten toe.
Doe het deeg in een goed ingevet, met ouwel bekleed, liefst vierkant bakblik van 20 x 20 x 5 cm of in een springvorm van 20 cm en bak de brownies in een op 180°C voorverwarmde oven in 20 minuten gaar.

recept van de log dag butterscotch brownies
is een artikel op manindezorg
verpleeghuis zorg kleinschalig wonen anekdotes recept en recepten dat is manindezorg

recept van de log dag brownies

by de man in de zorg on August 4, 2009

recept van de log dag brownies
150 gr hazelnoten, 75 gr chocolade, 75 gr boter, 425 gr suiker, 1 dl melk, 3 eieren, 125 gr bloem, 2 eetlepels cacaopoeder, 1 zakje vanillesuiker, een snufje zout, 1 dl (versgeperst) sinaasappelsap, 1/4 liter roomijs, stijfgeslagen slagroom, kaneel

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakvorm van 20 x 20 cm met bakpapier of vet hem in. Hak de noten fijn. Smelt de chocolade 1 minuut in de magnetron op vol vermogen en laat afkoelen. Mix de boter, 325 gr suiker, de melk, de eieren, de gesmolten chocolade, de bloem, het cacaopoeder, de vanillesuiker en het zout in een kom door elkaar. Schep het beslag in de vorm en zet die 25-30 minuten in de oven tot de bovenkant knapperig is; binnenin mag de koek zacht
blijven. Laat de koek afkoelen. Laat voor de karamelsaus de rest van de suiker in een pan met dikke bodem goudbruin kleuren, maar niet te donker, want dan smaakt de karamel bitter. Voeg het sinaasappelsap toe en breng het al roerend aan de kook. Los gestolde stukjes karamel op door te blijven roeren. Laat de saus 2-3 minuten inkoken tot de dikte goed is (ze wordt nog dikker als ze is afgekoeld). Snijd de koek in vierkantjes. Schep het ijs en de slagroom erbij en schenk de saus erover. Bestrooi met een snuf cacao en kaneel.