Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

chilipeper

recept van de log dag penne met bloemkool en chilipeper

by de man in de zorg on November 20, 2007

recept van de log dag penne met bloemkool en chilipeper
Ingredienten: 2 tl olijfolie, 2 tenen knoflook fijngesneden, 1-2 kleine chilipepers, zaad verwijderd en gesnipperd, 1/2 kleine bloemkool in roosjes, 1 1/4 dl kippenbouillon, 1 1/4 dl droge witte wijn
500 g penne (pasta), 50 g kleine ontpitte zwarte olijven, zout

Bereidingswijze: Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem. Bak hierin de knoflook al omscheppend goudbruin. Voeg de chilipeper toe en bak nog 30 seconden. Schep knoflook en chilipeper met een schuimspaan uit de pan. Doe de bloemkoolroosjes met de bouillon en de wijn in dezelfde pan en laat ze afgedekt 6-8 minuten koken. Houd alles warm. Breng intussen lichtgezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af. Schep de pasta in een voorverwarmde schaal. Schep de bloemkoolroosjes, knoflook, chilipeper en olijven erdoor.