Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

chocoladecake

recept van de log dag kokos en witte chocoladecake

by de man in de zorg on November 24, 2007

recept van de log dag kokos en witte chocoladecake
Ingredienten: 125 g boter (plus extra om in te vetten), 150 g witte chocolade, 175 g fijne tafelsuiker, 125 g zelfrijzend bakmeel, 2 eieren, 90 g kokosrasp, 150 g verse frambozen,
poedersuiker

Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 ÂșC. Vet een bakblik van 16×26 cm in en bekleed met bakpapier. Smelt 125 g boter met 150 g witte chocolade in een steelpan op laag vuur. Voeg 175 g fijne tafelsuiker toe en meng. Giet in een ruime kom en voeg 125 g zelfrijzend bakmeel en 90 g kokosrasp toe. Meng en doe er 2 geklopte eieren bij. Roer licht om en spatel er 150 g verse frambozen door. Giet het mengsel in het blik en bak 40 minuten of tot het stevig is. Laat afkoelen in het blik. Snij in stukken en bestuif met poedersuiker.