Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

chocoladeroom

recept van de log dag sinaasappeltaartje met pijnboompitten en witte chocoladeroom
Ingredienten: 75 ml slagroom, 75 g witte chocolade, 2 handsinaasappels, 2 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries) (ontdooid), 1 el melk, 1 el pijnboompitten, 2 el sinaasappelmarmelade

Extra nodig: bakplaat bekleed met bakpapier

Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 ÂșC. Maak eerst de saus zodat deze kan afkoelen: verwarm de slagroom zachtjes in een steelpannetje. Breek de chocolade in stukjes boven de room en laat al roerende in de room op laag vuur smelten tot een gladde saus. Neem de pan van het vuur en laat de chocoladeroom afkoelen tot kamertemperatuur. Schil de sinaasappels dik en verwijder alle witte vliesjes. Snijd de sinaasappels in dunne plakjes. Halveer de deegplakjes in de lengte en leg ze naast elkaar op de bakplaat. Prik de deegbodems regelmatig in met een vork en leg er de plakjes sinaasappel dakpansgewijs op. Bestrijk de deegranden met de melk en bak de taartjes in de voorverwarmde oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar. Rooster tegen het einde van de baktijd de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Neem de pan van het vuur, roer de marmelade door de pijnboompitten en bestrijk de taartjes ermee. Zet de chocoladeroom apart op tafel en laat iedereen zelf een beetje room over zijn taartje schenken.