Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

chocoladesaus

ijs recept en recepten pistache ijs met flensjes en warme chocoladesaus
4 zeer dunne flensjes
1 bak pistache-ijs (± 250 gr)
200 gr rozijnen
kaneelpoeder
cacaopoeder
1/2 liter melk
suiker

Bepaal de gewenste dikte (niet te dun) en de gewenste smaak (niet te zoet)
van de warme chocoladesaus door stapsgewijs en al roerend cacaopoeder en suiker aan een pannetje met de licht verwarmde melk toe te voegen.
Leg op 4 borden een flensje met daarop 1-2 bolletjes pistache-ijs.
Vouw de flensjes dubbel en bestrooi ze met de rozijnen en naar smaak kaneelpoeder.
Overgiet de flensjes tenslotte met de warme chocoladesaus.

ijs recept en recepten yoghurtijs met chocoladesaus

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten yoghurtijs met chocoladesaus
Voor het ijs:
1/4 liter yoghurt
1/8 liter slagroom
50 gr witte basterdsuiker
1 eiwit

Meng het eiwit met de suiker en de slagroom en sla dit bijna stijf.
Roer de yoghurt erdoor en zet het mengsel enkele uren in de diepvries. Roer het af en toe door.

Voor de saus:
3 eetlepels maizena
3 eetlepels cacao
4 eetlepels suiker
1/2 liter melk

Vermeng de suiker, de cacao en de maizena met wat melk en maak het mengsel klontvrij.
Breng de rest van de melk aan de kook, roer het cacaomengsel door de melk en laat het enkele minuut zachtjes doorkoken.
Roer af even door.
Laat de saus tot lauwwarm afkoelen en giet haar over het yoghurtijs.