Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

con

recept van de log dag appel dadeltaart avocado con gambas

by de man in de zorg on March 4, 2010

recept van de log dag appel dadeltaart avocado con gambas
2 gehalveerde avocado’s zonder pit
citroensap
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepel room
1 theelepel chilisaus
1/4 theelepel knoflookpoeder
100 gr gepelde garnalen
schijfjes citroen

Wrijf de snijvlakken van de avocado’s met citroensap in om verkleuring te voorkomen.
Roer de mayonaise, tomatenketchup, room, chilisaus, zout en garnalen door elkaar en schep dit mengsel in de holte van de avocado’s.
Serveer met schijfjes citroen

recept van de dag Chili Con Carne

by de man in de zorg on December 20, 2008

recept van de dag chili con carne
Ingredienten: 2 uien, 1 kleine rode paprika, 2 eetlepels boter, 500 gram rundergehakt, 1/8 liter bouillon, 1 blik gepelde tomaten, 1 1/2 eetlepel chilipoeder, 1/4 theelepel zout, 1 theelepel suiker, 1 knoflookteentje, 1 blik rode kidneybonen (of bruine bonen)

Bereidingswijze: Pel de uien en snijd ze in ringen. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes. Smelt de boter in een grote pan en bak ui en paprika. Voeg het gehakt toe en braad het al roerend totdat het gehakt gaar en rul is.
Hak het knoflookteentje fijn en voeg deze samen met de gepelde tomaten, de chilipoeder, de suiker en het zout toe aan het gehaktmengsel. Laat dit geheel 15 minuutjes zachtjes pruttelen. Voeg de bonen toe en laat het geheel nog eens 15 minuten sudderen.