Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

dadeltaart

recept van de log dag appel dadeltaart

by de man in de zorg on March 30, 2010

recept van de log dag appel dadeltaart
300 gr volkorenmeel
3 theelepels bakpoeder
2 theelepels speculaaskruiden
1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
125 gr bruine basterdsuiker
250 gr gehakte gedroogde dadels
500 gr geschilde en uitgeboorde handappels
1 1/2 dl halfzoete cider
3 eieren
0,8 dl olie om in te vetten
2 eetlepels heldere honing

Verwarm de oven voor op 175┬░C.
Vet een taartvorm met een doorsnee van 20 cm in, bekleed de bodem met vetvrij papier en vet ook het papier in.
Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom en doe de in de zeef overgebleven zemelen erbij.
Voeg dan de speculaaskruiden, de nootmuskaat en de dadels toe.
Rasp de helft van de appels en doe ze met de cider, de eieren en de olie bij de droge ingredi├źnten.
Klop het mengsel zorgvuldig met een houten lepel en doe het dan in de springvorm.
Snijd de rest van de appels in dunne plakjes en schik die in 2 cirkels dakpansgewijs op de taart; zet in het midden een paar plakjes rechtop.
Bak de taart 1-1 1/2 uur in de oven, tot een droge breinaald er schoon uit
komt.
Stort de taart op een rooster en verwijder het papier.
Verwarm de honing, terwijl de taart nog warm is, 1 minuut.
Bestrijk de appel met de honing en laat de taart afkoelen.

recept van de log dag appel dadeltaart
is een artikel op manindezorg
verpleeghuis zorg kleinschalig wonen anekdotes recept en recepten dat is manindezorg

recept van de log dag appel dadeltaart avocado con gambas

by de man in de zorg on March 4, 2010

recept van de log dag appel dadeltaart avocado con gambas
2 gehalveerde avocado’s zonder pit
citroensap
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepel room
1 theelepel chilisaus
1/4 theelepel knoflookpoeder
100 gr gepelde garnalen
schijfjes citroen

Wrijf de snijvlakken van de avocado’s met citroensap in om verkleuring te voorkomen.
Roer de mayonaise, tomatenketchup, room, chilisaus, zout en garnalen door elkaar en schep dit mengsel in de holte van de avocado’s.
Serveer met schijfjes citroen