recept van de log dag kotosoupa avgolemono kippensoep met ei citroensaus
1 hele kip, 1 1/2 liter water, 2 gesnipperde uien, 2 gesneden wortelen, 1 gesneden stengel selderij, verse peper, laurierblad, zout, 300 gr rijst
Maak de kip schoon en was ze. Plaats de kip in een pan met het water en voeg alle kruiden en groenten toe. Breng dit aan de kook en laat ongeveer 90 minuten sudderen. Verwijder de kip uit de bouillon en voeg de rijst toe. Laat de soep in een gesloten pan nog 20 minuten doorkoken. Maak de avgolemonosaus volgens basisrecept en voeg ze aan de soep toe. Gebruik de kip voor een ander gerecht of maak ze schoon en voeg de stukken aan de soep toe.
Be sociable.... share....share.....share
Tagged as:
avgolemono,
dag,
de,
ei,
kippensoep,
kotosoupa,
log,
met,
recept,
van
recept van de log dag soupa avgolemono soep met ei en citroen
(traditionele paassoep voor 8 personen)
2 liter kippenbouillon, 1/2-3/4 kop rijst, vermicelli of een andere pastasoort of rijst, 3 eieren, sap van 2 kleine citroenen, 1/2 theelepel zout, versgemalen zwarte peper
Breng de kippenbouillon aan de kook. Doe de rijst of vermicelli erbij en laat 15 minuten doorkoken. Klop intussen de eieren schuimig. Voeg er langzaam het citroensap aan toe onder voortdurend kloppen. Giet er dan 3-4 koppen bouillon bij, met een eetlepel per keer en blijf kloppen.
Haal de rest van de bouillon van het vuur en klop het eimengsel erdoor.
Breng de soep op smaak met zout en peper en dien direkt op.
Be sociable.... share....share.....share
Tagged as:
avgolemono,
citroen,
dag,
de,
ei,
en,
log,
met,
recept,
soep,
soupa,
van
