Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

gehakthapjes

recept van de log dag ananas gehakthapjes

by de man in de zorg on June 22, 2009

recept van de log dag ananas gehakthapjes
Snipper 1 kleine ui, 1 teen knoflook en 1 rode peper (zonder zaadjes) fijn. Hak 50 gr pinda’s grof.
Kneed de ui, de knoflook, de peper, de pinda’s, 2 eetlepels gemalen kokos, 2 eetlepels ketjap, 1 eetlepel Thaise vissaus, 1/2 theelepel zout en peper door 250 gr varkens- of half-om-half gehakt. Vorm van het gehakt balletjes ter grootte van een walnoot en braad deze in 2-3 eetlepels olie bruin en gaar. Houd de balletjes warm. Bak in een droge koekenpan 4 uitgelekte ananasschijven uit blik aan beide zijden bruin. Snijd elke schijf in kwarten en steek op ieder kwart met een cocktailprikker een gehaktballetje.