Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

grapefruit

ijs recept en recepten grapefruit sinaasappelijs

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten grapefruit sinaasappelijs
3/4 dl water
75 gr suiker
3 dl grapefruitsap
1 dl sinaasappelsap

Voor de garnering:
4 schijven sinaasappel

Breng het water met de suiker aan de kook en laat afkoelen.
Roer beide vruchtensappen erdoor en laat het in de ijsmachine bevriezen.
Garneer met schijven sinaasappel.

ijs recept en recepten grapefruit honingsorbet

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten grapefruit honingsorbet
4 dl sap van 3-4 gele en roze grapefruits
1 dl acaciahoning

Doe de honing in een roestvrijstalen pan en laat hem op een laag pitje warm worden (zelfs als de koude honing vloeibaar is, is hij nog te dik om gemakkelijk met het sap te kunnen mengen).
Voeg, als de honing lauwwarm is, 4 eetlepels grapefruitsap toe en roer goed.
Giet de inhoud van de pan bij de rest van het sap, roer door en doe het mengsel in de ijsmachine.