Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

italiaanse

recept van de dag Italiaanse Kaaspasta Tricolore

by de man in de zorg on October 20, 2008

recept van de dag italiaanse kaaspasta tricolore
Ingredienten: 100 a 150gr Magere spekjes, 1 rode paprika, 1 ui (2 bij 4-pers), half bakje Champignons, Tricolore macaroni (spiraalvorm), Boursin klein (groot bij 4-pers), Creme Fraiche (idem), Gorgonzola (idem), Blik halve perziken, Kruiden als zout, peper en knoflook naar smaak

Bereidingswijze: Bak de spek, kleingesneden paprika, ui en champignons met wat zout, peper en knoflook. Voeg de Boursin, cr. Frache eb Gorgonzola toe en smelt dit alles tot een smeuige saus. Ondertussen kun je de pasta maken zoals op het pak staat. Doe de laatste 3 min. van de pasta de perzik in kleine stukjes door de kaassaus en roer het geheel regelmatig om. Doe de vruchtjes er zeker niet eerder door anders kookt het tot snot.

recept van de log dag italiaanse superburger

by de man in de zorg on July 24, 2008

recept van de log dag Italiaanse superburger
Ingredienten: 2 rode uien, 50 g boter, 2 schaaltjes Tivall hamburgers (a 150 g), 4 Italiaanse bollen (brood), 1 bol mozzarella (kaas, 125 g), 1 pot gegrilde paprika (peperoni grigliati, 190 g), 1 zakje krulslamelange (100 g)

Bereiden: Uien pellen en in ringen snijden. In koekenpan boter verhitten en uiringen 10 min. fruiten. Uien uit pan nemen en hamburgers in 5 min. gaarbakken. Italiaanse bollen tweemaal doorsnijden in drie lagen. Mozzarella in plakjes snijden. Onderste laag van Italiaanse bol beleggen met hamburgers en uien. Bovenste laag erop leggen en beleggen met sla, gegrilde paprika en mozzarella. Met broodkapjes afdekken. Lekker met tomatensalade.