Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

kaas

torentjes maken van kaas en brood

by de man in de zorg on October 31, 2011

torentjes maken van kaas en brood
Ze zit aan tafel, kijkt rond zich heen
Ze zit aan tafel, kijkt rond zicht heen, en ziet mensen eten
Ze kijk naar haar bord
Ze ziet op haar bord wat liggen
Ze pakt hetgeen van haar bord op en begint te stapellen
Ze stapelt een stukje brood op een stukje brood op een stukje brood
Ze stapelt… en het torentje valt om
Ze pakt van elke boterham wat af.
Ze verzameld aan de ene kant het brood, en de nadere kant de kaas
Ze kijkt om zich heen
Ze begrijpt niet meer wat die anderen doen
Ze kijkt naar haar bord en het brood en het stapeltje kaas

Je zet haar denken.
Wat moet ik met dit alles. Ze blijft kijken…. Ze weet het echt niet meer……ze weet het echt niet meer. Ze is het vergeten……

Op mijn afdeling voor dementerende bejaarden komt dit zo vaak voor, dit gedrag dat zich voordeed bij een dementerende bewoner. Bewoners die niet de combinatie weten te leggen tussen brood en eten in de mond stoppen. Ze pakken het brood van het bord, kijken ernaar en weten de combinatie van brood in de hand hebben en mond niet te combineren.
Zouden wij niet helpen, dan zou de combinatie niet opgelost worden, en zal de bewoner niet gaan eten, of het eten in de mond stoppen.

Ze zit aan tafel
Ze heeft een stukje brood in haar hand
Kom we gaan eten, en we sturen haar hand met het brood naar haar mond
Ze kijkt ons vragen aan. Opeens opent ze haar mond en gaat eten. Had ze onze hulp niet gehad… dan had ze na een uurtje nog steeds bezig geweest met torentjes maken van kaas en brood.

recept van de log dag broodquiche met prei en kaas

by de man in de zorg on April 12, 2010

recept van de log dag broodquiche met prei en kaas
Voor een springvorm of quichevorm met een middellijn van 24-26 cm:
boter voor het invetten van de vorm
8-10 sneetjes meergranenbrood
1 eetlepel olijfolie
300 gr panklare preiringetjes
1 uitgeperst teentje knoflook
1 theelepel tijm
3 eieren
1 dl room
zout, peper
100 gr verkruimelde blauwe kaas (Fourme d’Ambert, Danish blue e.d.) of Kernhem in kleine stukjes
6 cherrytomaatjes
Verwarm de oven voor op 200°C en vet de quichevorm of springvorm dik in.
Snijd de korstjes van de sneetjes brood en rol de sneetjes met een deegroller of fles iets uit.
Bekleed de bodem en de randen van de vorm met de sneetjes brood en druk ze stevig aan.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak de preiringetjes met de knoflook en de tijm ± 2 minuten.
Verdeel dit mengsel over de broodbodem.
Klop de eieren in een kom los met de room en naar smaak zout en peper en schenk dit over de prei.
Verdeel de gekozen kaas erover.
Halveer de tomaatjes en leg ze met de bolle kant naar boven op de vulling.
Strooi er wat tijm en peper over en sprenkel er licht olijfolie over.
Bak de quiche in de voorverwarmde oven in ± 25 minuten bruin en gaar.