Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

koffiericotta

recept van de log dag koffiericotta

by de man in de zorg on December 11, 2007

recept van de log dag koffiericotta
Ingredienten: 350 g ricotta (vol melkse weikaas) (Fair Trade Ingredient), 2 el rietsuiker (Fair Trade Ingredient), 1 el gemalen koffie (bij voorkeur espresso), 1 zakje vanillesuiker, 20 ml cognac (grand manier of koffielikorette)

Bereidingswijze: Roer met een vork de suiker, espresso, vanillesuiker en likeur door de ricotta. Laat de ricotta gedurende 1 uur afgedekt in de koelkast staan. Maak met een ijsbolletjestang of timbaaltje de gewenste vorm. Maak hierin met een vork sierlijke groeven. Tenslotte de ricotta overgieten met een kleine hoeveelheid afgekoelde koffie.