Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

kwiekwie

recept van de log dag stofoe kwiekwie met kerrie en aardappels creools
8 kwiekwies, 200 gr boter of olie, 4 teentjes knoflook, 1 ui, 1 tomaat, 2-3 eetlepels kerrie, 8 aardappels, 3 takjes selderij

Bak de vissen 15-20 minuten aan beide kanten in de boter of de olie en neem ze uit de pan. Fruit de knoflook, ui en tomaat in het achtergebleven vet. Leg de vissen terug in de pan en voeg de kerrie en de geschilde, in stukken gesneden aardappels toe. Laat dit ± een half uur zachtjes stoven. Laat op het laatst de selderij nog ± 5 minuten mee sudderen. Serveer beide gerechten met rijst en een of meer groenten naar keuze.