Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

lamskoteletjes

recept van de dag gegrilde lamskoteletjes met balsamico en oregano
Ingredienten: 12 lamskoteletjes, 2 tl oregano, 1 el balsamico azijn, 1 teen knoflook (geperst),
1 el honing, 1 tl grove mosterd, 2 el witte wijn, 4 el olijfolie, zout en verse peper (naar smaak)

Bereidingswijze: Roer in een mengkom de oregano, balsamico azijn, knoflook, honing, mosterd, witte wijn en olijfolie tot een marinade. Bestrijk de lamskoteletjes met de marinade en laat het vlees 1 uur afgedekt in de koelkast marineren. Laat het vlees kort voor gebruik op kamertemperatuur komen. Laat de koteletjes in een zeef uitlekken. Grill de koteletjes op de BBQ (of in een grillpan) in ca. 3 minuten per zijde mooi rose. Serveer de lamskoteletjes met een groene salade en ge6pofte aardappel.