Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

lamsvleescurry

recept van de log dag lamsvleescurry

by de man in de zorg on March 14, 2010

recept van de log dag lamsvleescurry
1 ui
3 teentjes knoflook
1 dikke plak ham (± 100 gr)
600 gr lamsboutschijven
25 gr boter
1/2 blikje tomatenblokjes (netto 400 gr)
2 theelepels tijm
1 theelepel gemalen piment
1 theelepel kaneelpoeder
zout, peper
1/2 kippenbouillontablet
1 zakje santen (30 gr, Conimex)
3 eetlepels creme fraiche
2 takjes peterselie
1 eetlepel citroensap

Pel en snipper de ui en de knoflook.
Snijd de ham en het lamsvlees in blokjes.
Verhit de boter in een (braad)pan en fruit de ui en de knoflook in ± 2 minuten zachtjes glazig.
Roer er de ham, tomatenblokjes, tijm, piment, kaneelpoeder, zout en peper door en laat alles afgedekt ± 3 minuten zachtjes bakken.
Voeg het lamsvlees toe en bak het ± 5 minuten zachtjes mee.
Verkruimel het bouillontablet erboven en roer er 2 dl water, de santen en de creme fraiche door.
Breng het geheel al roerend aan de kook en stoof het lamsvlees afgedekt in ± 30 minuten zachtjes gaar.
Knip intussen in een kopje de peterselie fijn.
Roer het citroensap door het gerecht en breng het op smaak met zout en peper.
Bestrooi het met de peterselie.

recept van de log dag lamsvleescurry
is een artikel op manindezorg
verpleeghuis zorg kleinschalig wonen anekdotes recept en recepten dat is manindezorg