Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

magnetron

recept van de log dag aardappelschotel uit de combi magnetron

by de man in de zorg on August 8, 2009

recept van de log dag aardappelschotel uit de combi magnetron
1 doorgesneden teentje knoflook, een klontje boter, 500 gr geschilde aardappelen, 1 dl water, zout, peper, nootmuskaat, 3 eetlepels geraspte kaas, 2 eetlepels paneermeel, 4 eetlepels slagroom
Wrijf een ovenschaal in met knoflook en bestrijk hem met boter.
Schaaf of snijd de aardappelen zeer dun en vermeng de plakjes onmiddellijk met het water, zout, peper en nootmuskaat.
Doe ze over in de schaal en bedek ze met de kaas en het paneermeel.
Schep de slagroom erover. Zet de schotel 15-18 minuten in de onvoorverwarmde combi-magnetron tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant lichtbruin is (225 °C, ± 500 Watt).

soep recept en recepten bloemkool kerriesoep uit de magnetron

by de man in de zorg on January 26, 2000

soep recept en recepten bloemkool kerriesoep uit de magnetron

300 gr bloemkool
125 gr soepgroenten
1 eetlepel boter
1/2 liter kippenbouillon
1 eetlepel kerriepoeder

Kook de bloemkoolroosjes met de soepgroenten, de boter, 1/8 liter bouillon en de kruiderij afgedekt 12 minuten op vol vermogen.
Voeg de rest van de bouillon toe, pureer de soep en verwarm haar 2 minuten op vol vermogen.
Schep de soep op de borden, verdeel er de room over en roer voor een marmereffect eenmaal om.
Garneer met gesnipperde bieslook.