Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

mais

magnetron recept en recepten mais met kerrieboter

by de man in de zorg on January 17, 2000

magnetron recept en recepten mais met kerrieboter

4 maiskolven
100 gr zachte boter
1 theelepel kerriepoeder
een snufje cayennepeper
peper, zout
45 gr geschaafde amandelen

Maak de maiskolven schoon en verpak ze elk apart in magnetronfolie.
Verhit de kolven ñ 10 minuten op 700 Watt en laat ze ingepakt dan nog 4
minuten nagaren.
Verwarm de amandelen ñ 5 minuten onafgedekt in een ovenschaal op 700 Watt;
schep tussentijds af en toe door.
Roer het kerriepoeder, de cayennepeper en wat peper en zout door de boter,
verdeel de boter over de maiskolven en strooi er de amandelen over.

salade recept en recepten rode sla met doperwten en mais

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten rode sla met doperwten en mais
1 flinke krop rode sla
200 gr diepvries doperwten
100 gr sugar snaps
1/4 blikje suikermais
1 bosje peterselie
3 eetlepels olie
2 theelepels sesamolie
4 eetlepels azijn
1 theelepel groene peperkorrels
peper, zout
1 eetlepel gembersiroop

Was de blaadjes rode sla, trek ze in kleinere stukjes en laat ze uitlekken.
Kook de doperwten en de sugar snaps tegelijkertijd net gaar in weinig water met wat zout en giet ze af.
Laat de mais uitlekken en hak de peterselie klein.
Maak een sausje van de gewone olie, de sesamolie, de azijn, de groene peperkorrels, naar smaak peper en zout en de gembersiroop.
Schep de rode sla, de doperwten en sugar snaps, de mais en de peterselie
door elkaar en schenk het sausje erover.