Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

mini

recept van de dag mini sandwich

by de man in de zorg on June 16, 2008

recept van de dag mini sandwich
Ingredienten: ½ handpeer, 3 stukjes zongedroogde tomaat, 1 bosui, ½ el wittewijnazijn, 1 el olijfolie, zout en versgemalen peper, 6 plakjes gegrilde beenham, Extra nodig: 12 prikkers

Bereidingswijze: Roer ½ handpeer (geschild en in blokjes) met 3 stukjes zongedroogde tomaat (grof gehakt), 1 bosui (in ringen), ½ el wittewijnazijn en 1 el olijfolie, zout en versgemalen peper door elkaar. Besmeer 6 dikke plakken Foret Wit dun met 3 el boter en snijd de plakken brood in vieren. Halveer 6 plakjes gegrilde beenham. Beleg 12 stukjes brood met 1 plakje ham en 1 el perensalsa. Leg er een stukje brood op. Neem 12 prikkers en steek door elke sandwich een prikker.

soep recept en recepten mini soesjes voor vulsel in soep

by de man in de zorg on January 26, 2000

soep recept en recepten mini soesjes voor vulsel in soep
1/2 dl water
1/2 gr selderijzout of 1/2 gr zout en paprikapoeder
25 gr boter
30 gr bloem
1 ei

het deeg als voor roomsoezen en spuit het als dikke druppels op een beboterd bakblik.
Laat de soesjes in een hete oven (220°C) rijzen en gaar worden (± 5 minuten).
Geef deze mini-soesjes bij de soep of voeg ze vlak voor het gebruik aan elk bord soep toe.