Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

mosselspiesjes

mossel recept en recepten mosselspiesjes met spek en ananas

by de man in de zorg on January 27, 2000

mossel recept en recepten mosselspiesjes met spek en ananas

Benodigdheden:
1 kg verse mosselen
1 klein blikje ananasstukjes
250 gr ontbijtspek
2 hardgekookte eieren
1 middelgrote ui
peterselie
dragon
dille
citroenmelisse
basilicum
1 kopje olijfolie
citroensap
zout en peper

Bereiding:
Kook de mosselen in licht gezouten water totdat ze open staan.
Kies de grootste mosselen en wikkel ze in reepjes spek.
Rijg de omwikkelde mosselen en de goed uitgelekte ananasstukjes om en om
aan tandenstokers.
Leg ze ongeveer 5 … 8 minuten onder de grill en draai ze eenmaal om.
Hak ondertussen de eieren en de kruiden fijn. Roer het mengsel met olie,
een scheutje citroensap en de kruiden goed door tot er een smeuige saus,
een Italiaanse groene saus, ontstaat die u bij de mosselspiesjes
serveert.
De groene saus wordt bijzonder smeuig als u wat room toevoegt.

mossel recept en recepten mosselspiesjes sylt

by de man in de zorg on January 27, 2000

mossel recept en recepten mosselspiesjes sylt

Benodigdheden:
400 gr gekookte mosselen
50 gr doorregen spek
100 gr grote garnalen of shrimps uit de diepvries
12 zilvertuitjes
1 scheutje sojasaus
sap van een halve citroen
3 el olie
chilipeper
zout

Bereiding:
Snijd het spek in smalle repen. Rijg de mosselen om en om met de
garnalen, de uitgelekte zilveruitjes en de spekrepen aan de
grilleerpennen. Bestrijk de spiezen met een marinade van sojasaus,
citroensap en olie.
Leg ze onder de grill en draai ze eenmaal om. Kruid met zout en wat
chilipeper na en geef er geroosterd witbrood bij.