soep recept en recepten cremesoep met mosterd
3 dl witte wijn
1 liter kippenbouillon
70 gr boter
50 gr bloem
1 kg prei
2 eidooiers
1 dl room
rozemarijn, tijm
mosterd
Smelt de boter, voeg er de fijngesneden prei en de kruiden bij en laat dit lichtbruin fruiten.
Voeg dan onder goed roeren de bloem toe.
Voeg langzaam de witte wijn en de bouillon toe, zodat een gladde soep ontstaat en laat die op klein vuur 2 uur zachtjes trekken.
Passeer de soep en druk de prei iets door de zeef.
Maak een liaison van de eidooiers en de room en voeg deze, van het vuur af, bij de soep.
Voeg er dan wat mosterd bij en serveer de veloute op voorverwarmde borden.
Be sociable.... share....share.....share
Tagged as:
cremesoep,
en,
met,
mosterd,
recept,
recepten,
soep
magnetron recept en recepten kabeljauw met mosterd roomsaus
300 gr (diepvries) kabeljauwfilet
1 eetlepel citroensap
25 gr boter
1 theelepel bouillonpoeder
25 gr bloem
1 eetlepel Dijonmosterd
1 dl melk
1 eetlepel Limburgse mosterd
2 dl water
1/2 dl slagroom
Leg de (ontdooide) kabeljauwfilet in een schaal en sprenkel er wat ci-
troensap over.
Doe de deksel op de schaal en kook de vis gaar in 5 minuten op HOOG
(100%).
Laat de vis 2 minuten nagaren.
Smelt, voor de mosterd-roomsaus de boter in een schenkkan in 1 minuut op
HOOG (100%).
Klop met een garde de bloem erdoor, gevolgd door de melk, het water en de
bouillonpoeder.
Breng dit aan de kook in 2 minuten op HOOG (100%) Klop de saus door en
voeg de mosterd toe.
Zet de saus nog 1 minuut op HOOG (100%) terug in de magnetron.
Klop de saus goed door en voeg de slagroom tijdens het kloppen toe.
Giet de saus over de inmiddels nagegaarde kabeljauwfilet.
Be sociable.... share....share.....share
Tagged as:
en,
kabeljauw,
magnetron,
met,
mosterd,
recept,
recepten,
roomsaus
