Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

munt

turks recept en turkse recepten gesmoorde tomaatjes met paddestoelen en munt
1 teentje knoflook
350 gr gemengde paddestoelen (bijvoorbeeld champignons, shii-takes en oesterzwammen)
350 gr kleine tomaten
1/2 eetlepel olie
40 gr boter
1 eetlepel fijngehakte verse munt
1 eetlepel citroensap
peper uit de molen, zout
enkele blaadjes munt

Pel en snipper de knoflook.
Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in stukken of plakjes.
Was de tomaten en snijd ze in partjes.
Verwarm de olie en bak de knoflook met de paddestoelen en de tomaat 4 minuten, voorzichtig omscheppend, op een halfhoog vuur.
Schep er de boter, de fijngehakte munt, het citroensap en wat peper en zout door.
Garneer met munt en serveer direct.
Lekker met lamskoteletjes en aardappelcroquetjes.

ijs recept en recepten yoghurtijs met munt

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten yoghurtijs met munt
Rasp het groene deel van de schil van 1/2 limoen en pers de vrucht uit.
Meng 5 dl volle yoghurt met 75 gr honing, 2 eetlepels muntsiroop, 3 eetlepels fijngehakt muntblad, de limoenrasp en het limoensap.
Draai het mengsel in de ijsmachine tot ijs.
Verdeel het ijs over 4 gekoelde glazen en garneer met een blaadje munt en reepjes limoenschil.