Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

ovenkrieltjes

recept van de dag Kip in spek met ovenkrieltjes

by de man in de zorg on May 8, 2008

recept van de dag kip in spek met ovenkrieltjes
Ingredienten: 2 kipfilets, 1 pakje gerookt ontbijtspek (ca. 125 g), 1 duopak krieltjes (700 g), 2 eetlepels olie, 2 komkommers geschild, 1 tomaat in blokjes, 1 bakje Griekse yoghurt (150 g)

Benodigdheden: ovenschaal ingevet, bakplaat bekleed met bakpapier

Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de kipfilets in de lengte, wikkel 2 plakjes spek om iedere kipfilet en leg ze in de ovenschaal. Bak de kipfilets 25 minuten in de oven. 2 Schep de krieltjes om met de olie en zout en (versgemalen) peper naar smaak. Verdeel de krieltjes over de bakplaat. Bak ze 20 minuten bij de kipfilets in de hete oven. Snijd de komkommers in 6 stukken en vervolgens in de lengte in reepjes. Schep de komkommer en de tomaat om met de yoghurt, breng pittig op smaak met zout en (versgemalen) peper. Serveer de kip met de ovenkrieltjes en de komkommer-tomaatsalade.