Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

pepertjes

recept van de dag pesto kip met pepertjes tagliatelle

by de man in de zorg on August 6, 2008

recept van de dag pesto kip met pepertjes Tagliatelle
Ingredienten: 300 gram kipfilet, 2 eetlepels Bertolli pesto, 1 teentje knoflook, 1 gedroogd Spaans pepertje, 1 krop (krop)sla, 400 gram tagliatelle, 5 eetlepels Bertolli Olijfolie Classico, zout

Bereiding: Snijd de kipfilet in lange dunne repen en wrijf ze in met de pesto. Pel het teentje knoflook en hak hem fijn. Verkruimel het pepertje. Snijd de krop sla door de kern in 6-8 stukken. Kook de tagliatelle beetgaar in water met zout en een scheut olijfolie, volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan of wok en bak de kipfilet in ca. 8 minuten rondom bruin en gaar. Voeg in de laatste minuut de stukken sla toe en bak even mee (zodat de sla iets slinkt). Verhit in een andere koekenpan 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de knoflook en het pepertje. Laat de tagliatelle uitlekken en schep door het knoflookmengsel heen. Schep de tagliatelle op de borden en leg de kipfilet met sla erop.