Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

perzik

salade recept en recepten ham en perzik

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten ham en perzik
Bestrijk de stokbroden dun met achtereenvolgens mosterd, zachte boter en honing.
Leg hierop dikke (handgesneden) plakjes (been)ham, reepjes rode paprika en partjes perzik (vers of uit blik).
Leg daarover reepjes belegen kaas en laat die onder de grill smelten.
Bestrijk ook de broodkap met mosterd, boter en honing en leg ze onder de grill.
Met een salade van gesneden witlof, een handje rozijnen, partjes mandarijn (vers of uit blik), plakjes banaan en een dressing van 1/2 eetlepel kerrie-banaansaus (Heinz) en yoghurt.

salade recept en recepten gemengde salade met perzik en scampi

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten gemengde salade met perzik en scampi
4 groene slabladeren, 4 rode slabladeren en 40 blaadjes veldsla
4 stevige perziken
20 gepelde scampi’s
4 eetlepel boter
8 eetlepels vinaigrette

Voor de versiering:
muntblaadjes
rode bessen

Maak de slabladeren goed schoon, snijd ze fijn, meng ze goed door elkaar en breng ze met de vinaigrette op smaak.
Pocheer de perziken 2 minuten in een suikerstroopje, laat ze uitlekken en snijd ze in partjes.
Fruit de scampi’s in de boter en laat ze uitlekken.
Schik bergjes salade op de borden en leg de scampi’s daarop.
Leg de partjes perzik eromheen en versier met de muntblaadjes en de rode bessen.