Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

peultjes

recept van de dag kipfilet met peultjes

by de man in de zorg on February 2, 2008

recept van de dag Kipfilet met peultjes
Ingredienten: 400 g peultjes of sugar snaps, 4 halve kipfilets, kipkruiden, 20 g boter of margarine, 2 el olijfolie, 1 gehakte ui of sjalotjes, 2 tl kerriepoeder, 2 cm vers geraspte gemberwortel, 2 el gemberstroop, 1 el ketjap benteng manis

Bereidingswijze: Blancheer de peultjes twee minuten in kokend water met zout, spoel ze af met koud water. Kruid de kip. Verwarm de boter met de olie in de wok en bak hierin de kip aan beide zijden bruin in ongeveer 7 minuten per kant. Voeg de ui, kerrie, peultjes, gember en de ketjap toe en verwarm dit ongeveer 10 minuten.

recept van de log dag wokschotel met varkensschnitzel en peultjes
Ingredienten: 1 pak woknoedels (248 g), 3 eetlepels olie, 2 x 200 g varkensschnitzel (in dunne reepjes), 1 teentje knoflook (fijngesneden), 2 x 200 g peultjes, 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel gembersiroop (Australische, flesje a 250 ml), 2 bosuitjes (in ringetjes), 2 eetlepels sesam zaadjes (geroosterd)

Materialen: wok

Bereiden: Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een wok en bak de schnitzelreepjes al omscheppend op hoog vuur goudbruin. Schep de knoflook, de peultjes en de noedels erbij en roerbak ze nog 3 minuten mee. Breng op smaak met de sojasaus, gembersiroop en zout en peper. Bestrooi met de bosui en de geroosterde sesamzaadjes.
Tip: De gembersiroop smaakt ook heerlijk in andere roerbakgerechten.