Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

provencale

recept van de log dag uiensoep a la Provencale

by de man in de zorg on December 12, 2007

recept van de log dag uiensoep a la provencale
Ingredienten: 500 g uien, 2 fijngesneden knoflookteentjes, 1 el boter, 1 pot MAGGI Basis voor Uiensoep, 1 el bloem, 1 bosje Provenciaalse kruiden (tijm, oregano, rozemarijn), 1 laurierblaadje,
4 stukjes stokbrood, 50 g geitenkaas

Bereidingswijze: Verwarm de grill van de oven voor op de hoogste stand. Maak de uien schoon en snijd ze in halve ringen. Smelt de boter in een grote soeppan en fruit de uien en knoflook goudbruin. Strooi de bloem erover en laat kort meebakken. Schenk al roerende de pot MAGGI Basis voor Uiensoep en 3 potten water erbij en breng de soep aan de kook. Bind de kruiden bij elkaar en leg het bosje in de soep. Kook de soep zachtjes 15 min. Rooster ondertussen de stukjes stokbrood goudbruin en leg vervolgens op elk stukje wat kaas. Doe de soep over in ovenvaste soepkommen. Verdeel de stukjes brood over de kommen en zet de deze onder de grill tot de kaas gesmolten is.