Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

quorn

recept van de dag Thaise witlof met quorn en sesamzaad

by de man in de zorg on November 20, 2008

recept van de dag Thaise witlof met quorn en sesamzaad
Ingredienten: 8 struikjes witlof, 2 el limoensap, 4 el zonnebloemolie, 175 g quorn (fijngehakt),
2 teentjes knoflook fijngehakt, 1 spaanse peper in ringetjes, 1 lente-uitje in ringetjes, 2 el lichte sojasaus, 2 el geroosterd sesamzaad

Bereidingswijze: Snij de witlofstruikjes in de lengte in vieren en besprenkel ze met een deel van het limoensap. Verhit een wok, voeg de olie toe en bak al omscheppende de quorn 2-3 min. op hoog vuur. Bak de knoflook 1 min. mee. Neem de quorn uit de wok en voeg het witlof toe en roerbak 4-5 min. Doe spaanse peper en uiringetjes erbij en doe de quorn terug in de pan en schenk de sojasaus erbij. Proef en maak eventueel op smaak met zout en bestrooi met het sesamzaad.

surinaams recept en recepten nasi goreng met quorn

by de man in de zorg on January 14, 2000

surinaams recept en recepten nasi goreng met quorn
Kotomisi Rijst
250 gram Quorn
Faja Lobi Pinda-Sat
esaus
Faja Lobi Nasi Goreng (roerbakmix)
Faja Lobi Nasi Goreng (roerbakmix)
1 Madam Jeanette peper
3 eieren
olie
1 fijngesneden stengel selderij
1 gesneden stengel prei
zout
1 theelepel tomatenpuree

De eieren in 3 eetlepels hete olie enkele minuten roerbakken en daarna afscheppen. 9 eetlepels olie verhitten, in stukjes gesneden
Quorn toevoegen en enkele minuten lichtbruin bakken ; hieraan toevoegen 5 eetlepels Nasi Goreng (roerbakmix), selderij, tomatenpuree, peper, prei en het geheel 3 minuten roerbakken. 3 kopjes gekookte rijst toevoegen en het geheel, onder voortdurend omscheppen, 5 minuten opbakken; de laatste minuut de eieren toevoegen en goed omscheppen. Eventueel zout naar smaak toevoegen.