Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen

rode

recept van de log dag rode bessentaart

by de man in de zorg on March 18, 2010

recept van de log dag rode bessentaart
500 gr rode bessen
5 eiwitten
een snufje zout
175 gr suiker
1 kant-en-klare taartbodem

Was de bessen, ris ze met een vork en laat ze in een zeef uitlekken.
Sla de eiwitten met het zout stijf en schep er voorzichtig de suiker door.
Schep de goed uitgelekte rode bessen door 2/3 van het eiwit en strijk dit over de taartbodem uit.
Doe de rest van het eiwit over in een spuitzak en spuit hiermee rozetten langs de taartrand.
Laat de taart in de op 200°C voorverwarmde oven in 5-10 minuten mooi bruin worden.

recept van de log dag rode bessentaart
is een artikel op manindezorg
verpleeghuis zorg kleinschalig wonen anekdotes recept en recepten dat is manindezorg

recept van de log dag merchimek corbasi rode linzensoep

by de man in de zorg on December 24, 2009

recept van de log dag merchimek corbasi rode linzensoep
2 eetlepels boter, 3 kleine gesnipperde uien, 3 teentjes knoflook uit de knijper, 2 koppen rode linzen een nacht geweekt en afgegoten, 1 theelepel paprikapoeder, 2 laurierblaadjes, een snufje basilicum, 1 theelepel zout, versgemalen zwarte peper, 2 liter krachtige kippen- of runderbouillon, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, munt
Verhit de boter in een grote soeppot en sauteer de uien en de knoflook 2 minuten op een middelhoog vuur. Voeg er de linzen, paprika, laurier, basilicum, zout, peper en bouillon bij en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag, doe het deksel erop en laat het 1 1/2 uur koken. Pureer de soep en wrijf haar door een zeef. Verhit nogmaals tot er damp af komt. Serveer de soep, bestrooid met peterselie en munt.